1、鉴别元宵及元宵粉质量的方法如下:新元宵一般比较湿润,粉面新鲜;陈元宵则表面干硬或有裂口;把元宵粉放在手中捻一捻,质量好的粉细且滑,不好的粉则粗糙呈散粒状。
2、此外,新的好的元宵煮熟后,蓬松个大,富有弹性,吃起来口感爽滑,里外一样;反之,劣质元宵煮熟后变成粉红或深红,最好不要食用。
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