1、柿子是水果的一种，以新鲜生食为主，此时所含营养素不被破坏，营养价值最高，也可以蒸熟吃。蒸熟后的柿子通常对人体并无明显影响，但并不建议蒸柿子过长时间，因柿子中含有的维生素较为丰富，而维生素在高温环境下易被破坏，出现流失情况，同时可能会在一定程度上影响柿子的口感，所以需控制蒸煮的时间。
2、柿子在中医中属于较为寒凉的食物，蒸熟后食用，可能会减少对于胃肠道的刺激，所以胃肠功能较差的人群可以蒸熟后适量食用。柿子中膳食纤维较为丰富，适量进食有助于促进胃肠蠕动，进而促进消化，但不建议腹泻患者食用，否则可能会加重症状。吃柿子时建议不要与螃蟹同时大量食用，因为柿子中含有丰富的单宁，会与螃蟹中的蛋白质结合而形成沉淀，大量一同进食后不易消化，可能会引起腹胀等不适。
查看更多关于【健康饮食】的文章