分享好友 饮食常识首页 频道列表

煮猪肉不要放什么调料 煮猪肉放什么会不好吃

健康饮食  2023-01-18 09:050

1、老话说“猪不椒,羊不料”,意思是在炖汤时,猪肉不适合加入花椒,羊肉不适合放八角,因为炖这种烹饪方法意在突出肉的鲜香味道,而花椒虽然有增香去腥的作用,但花椒的味道比较浓郁,加入花椒后经过长时间的炖煮,花椒会掩盖肉香味,而且猪肉的肉质越炖越紧、口感发柴,所以通常情况下,在炖煮猪肉、排骨时不适合放花椒。

2、料酒是很多家庭厨房必备的去腥增鲜的调味料,人们在烹饪荤菜时习惯放少量的料酒去腥。五花肉在炖煮之前浸泡、焯水时,可以加入生姜和料酒,这样可以很大程度上的减少猪肉的腥味 ,不过在正式炖煮猪肉或者排骨时,就不宜再加入料酒了,因为长时间的炖煮料酒会渗入猪肉中,从而影响猪肉的味道,吃起似乎腥味更大了。

3、山楂所带的酸味比较强,而猪肉也属酸性,加入山楂就会“酸上加酸”,虽然这种酸味鼻子闻不到,但会使猪肉的香味降低不少,炖煮猪肉时也不能放入山楂。

查看更多关于【健康饮食】的文章

展开全文
相关推荐
反对 0
举报 0
评论 0
图文资讯
热门推荐
优选好物
更多推荐文章
更多推荐