邢台南宫市是全国闻名的“韭菜之乡”,这里的黄韭以色泽鲜嫩、清香味美著称。近些年,随着融食用和观赏功能于一体的黄韭盆景的诞生,黄韭的种植规模逐渐扩大,室外黄韭种植面积已达9000亩,室内温棚405亩,年产黄韭300多万公斤。每年,上百万盆黄韭盆景随着快捷的物流通道销往京津以及全国20多个省份,并出口到中亚国家。
2022年邢台市对“南宫黄韭”进行品牌提升行动,将南宫黄韭这款“色香味”俱全产品推向更多餐桌。
南宫黄韭被誉为“菜中珍品”,曾是明清时代的宫廷贡品,南宫黄韭鞘白,叶黄微绿,口感鲜嫩,味道浓郁,富含维生素、糖类、蛋白质等,并含有抗菌物质,既可作为调味的香料,又可炒、煮、凉拌或做汤时用以佐餐,用韭黄配制的饺子馅尤为清香可口。
南宫黄韭是城市居民最喜爱装饰品,一盆黄韭盆景搬回家,浇点水、通通风,半个月的时间就能长起来,割下来可以包饺子、炒菜,跟温棚里的一样,能割三四茬;放着不割,金黄剔透、娇艳欲滴的样子,又活脱脱是讨人喜欢的观赏植物了。
南宫黄韭的得香气醇正而内敛,在种植的过程中是不会像其他的韭菜,弄的满屋都是。它的气味是在我们想吃的时候才会挥发出来,我们把黄韭割下来,瞬间浓郁韭香味就飘散出来了,而且能看到韭叶上的汁水。
南宫黄韭是真正的“绿色产品”,富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,并含有抗菌物质。具有调味、杀菌之功效,常食有益。
吃南宫黄韭的最简单的方法,就是韭菜炒鸡蛋,黄韭略微脆脆嫩嫩的口感中带着浓郁的韭香,再加上鸡蛋的绵软,以及谈谈鲜味,让人真的是口水直流,欲罢不能。家里放几盆“南宫黄韭”既是一道菜品,又给家里增添一份绿意。
