1、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克
将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
2、山药鸭汤
材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤。
准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
喝的时候放少许盐调味即可。
3、莲藕老鸭汤
材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
将老鸭斩件。
莲藕切大块。
与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
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