1、菜心要挑选新鲜的,菜叶子要绿油油,肥大短为佳。
2、如果菜心开花的说明老了,菜心长度为十五厘米左右最佳。
3、菜心拿起来,中间脆嫩。新鲜嫩菜心,如果中间白色,说明是老的,或放了太久变老了,这种菜心不能要。
4、清洗菜心的时候,先对着水龙头冲洗泥沙之后,用盆子装水浸泡5分钟,这样的菜心不仅生机勃勃,还没除去残留杂物。
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