1、当归黄芪红枣炖乌鸡汤:把乌鸡清洗干净之后做成小块儿,在锅中备上开水,乌鸡下去水后焯三分钟左右捞起,放入煲汤的锅内,把洗干净的香菇红枣或者是枸杞姜片等放入进去,需要包三个小时左右,少量加盐调味即可。
2、香菇乌鸡汤:把乌鸡洗干净之后,将鸡头跟鸡屁股切掉,较厚的油脂也需要去掉,在砂锅当中放入大量的清水,冷水放入整只鸡,水开了之后,把浮沫去除,将泡好的香菇跟姜片放到锅当中,也可以适当加入枸杞跟红枣,大火煮开之后转为小火,大概炖两个小时出锅。
3、山药枸杞乌鸡汤:把乌鸡清洗干净之后剁成大块,在开水当中烫三分钟左右,放到合适的锅具当中,将乌鸡姜片放进去,水开了之后转为小火,放入枸杞跟山药,炖一个小时左右,加入调味品。
4、清炖乌鸡汤:把乌鸡洗干净之后,放在沸水当中焯水,除去浮沫,适量在砂锅当中放入料酒或者是生姜葱段。
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