1、生南瓜烂了一点不能吃。因为南瓜是一种含水量非常丰富的蔬菜，如果坏了一点，就容易引起细菌的大量繁殖和生长，产生了有害、有毒物质，会污染尚未变坏的部分，吃了后对人体有害，建议不要吃。
2、南瓜的保存方法。
（1）地面堆码保存：选择无直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋，地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤的南瓜堆上，堆放时保持南瓜挨着地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜顶向外，码成圆锥形，每堆15～20个。
（2）架式分层保存：选择无直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋，用竹木搭成分层架，每层高度比南瓜高8～10cm，每层架上铺5cm厚稻草或麦秸，将南瓜挨着地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜顶向外摆放即可。
（3）地窖低温保存：在地窖地上铺垫5cm厚的细沙或麦秸、稻草，将南瓜堆在地上或是放在架子上，窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%～80%。
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