1、秋葵焯水时间不宜过长，一般在3-5分钟就可以了，焯至秋葵的颜色变深，这时就可以将其盛出锅。如果秋葵焯水时间过长，很容易将秋葵烫的很软，影响秋葵的口感。
2、锅中焯水，水中加入适量盐，可以保持秋葵的颜色。待锅中水烧开后放入秋葵，因为秋葵的重量比较轻，一般会浮在水面上，这时不要去搅动它，让其均匀受热即可。3-5分钟后，观察秋葵颜色变深即可将其捞出过凉水。
3、秋葵在食用之前最好要焯水，因为生秋葵的口感非常的粘腻，并且有涩口感，这是因为其中的鞣酸造成的，焯水可以去除部分鞣酸，让秋葵的口感更好。同时，焯水后的秋葵食用后会更好吸收。
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