1、可以用微波炉煮挂面。做的时候生面条1两（够煮出1-2小碗面条的量），对半折放入大一点的瓷碗中，加入冷水，水位盖过面条以上2-3公分左右，盐一小勺，食用油少许。入微波炉大火6分钟，取出，稍加翻拌，尽量让面条底部和顶部对调。加入几片青菜叶和火腿，打入鸡蛋，鸡蛋黄尽量打散，重新入微波炉，大火5-10分钟，面条就煮好了。
2、要知道挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且容易且方便储存、耐煮的手工面食，有的圆而细，也有的宽而扁，市面上主要的品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
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