1、鸡蛋,菠菜,盐,食用油。先将菠菜清洗干净,然后,取一锅注入清水,烧开,加入几滴食用油,将清洗好的菠菜放入锅中,进行焯水,水再次烧开,菠菜颜色变深,捞出沥干水分,将焯好水,沥干的菠菜切成1厘米左右的段,备用。菠菜焯水的过程中,加入几滴食用油,这样做的目的是焯好水的菠菜,颜色会更加的翠绿。
2、取一空碗,将鸡蛋打入碗中,加入1勺盐,搅拌均匀。加盐的目的是使蛋液提前入味。
3、然后将切好的菠菜段,放入蛋液的碗中,再放入10克左右的淀粉,而后,加入1勺盐,增加一下味道,搅拌均匀。
4、另取一模具,刷上底油,把搅拌好的蛋糊倒入模具中,搅拌均匀。模具中倒入底油抹均匀,可以防止菠菜鸡蛋糕蒸好后粘模具。
5、将鸡蛋糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。菠菜鸡蛋糕蒸好了,稍微晾凉后切块食用,味道清淡鲜香,口感鲜嫩爽滑,蘸着自己喜欢的料汁食用,味道更加地好。
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