1、虾子可以做油焖大虾。
2、材料：大虾250g，生抽15g，香醋5g，干淀粉2g，姜3g，料酒适量，橄榄油适量，盐适量，白砂糖适量。
3、准备好新鲜的大虾清洗干净。
4、用牙签挑去虾线。
5、倒入适量的料酒腌制十分钟左右。
6、在腌制的时候准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿。
7、将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化，待用。
8、炒锅置火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右。
9、倒入大虾，翻炒均匀，使每只虾都沾上油。
10、煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油。
11、将煎好的虾盛出来备用。
12、锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香。
13、倒入调好的调料汁儿。
14、倒入炸好的大虾。
15、再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。
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