1、用料:鸡蛋、面、葱。
做法:
步骤一:鸡蛋打入碗中,加入少许盐调味,再加适量清水;
步骤二:少量多次地加入面粉,搅拌成细腻的面糊;
步骤三:电饼铛预热刷油,将面糊倒进来,盖上盖子,烙至鸡蛋饼定型;
步骤四:准备一个小碗,打入鸡蛋,充分搅散;
步骤五:将鸡蛋液倒在饼的上面,鸡蛋液不需要太多,摊开薄薄一层就好;
步骤六:趁着蛋液没有凝固,撒些芝麻增香,如果喜欢葱香味,也可以撒些葱花在上面;
步骤七:烙至两面金黄即可出锅了
2、用料:300克面粉,3克酵母。
做法:
步骤一:300克面粉中加入3克酵母,再加入170毫升清水,搅拌成面絮后揉成光滑的面团;
步骤二:面团放在一边,醒面20分钟,不需要完全醒发。如果想节约早上的时间,面团可以晚上睡前揉好(酵母可以少放一点),装进保鲜袋里,放在冰箱冷藏发酵一个晚上;
步骤三:面粉中加入食用油,调成油酥。这个油酥不能太稀,也不能太稠,可以均匀涂开的状态就好;
步骤四:面团醒好了,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑;
步骤五:将小面团擀成中间厚,边缘稍薄的小饼,饼上面均匀抹上油酥,然后像包包子一样将油酥包裹在里面;
步骤六:把所有的面团全部包好油酥,封口朝下放置,松弛几分钟后擀成长舌状;
步骤七:电饼铛预热刷油,将饼放进来,中小火烙至内部鼓起,表面金黄即可。
3、用料:200克面粉,15毫升食用油,鸡蛋。
做法:
步骤一:200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮,再加入15毫升食用油拌匀;
步骤二:揉成一个光滑偏软的面团,密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋,放在冰箱里冷藏一个晚上;
步骤三:小碗中加入30克面粉,倒入20克食用油,搅拌成油酥;
步骤四:面团醒好,分成6等份,再分别揉光滑;
步骤五:面团擀成小饼,在中间的位置抹上油酥;
步骤六:四边往中间折,包住油酥不要露出来;
步骤七:将所有的面团全部处理好,封口朝下放置;
步骤八:面板上撒些面粉防粘,先横着擀宽,再竖着擀长,整理成一个长方形的薄饼;
步骤九:电饼铛预热刷油,将饼放进来,烙至一面定型翻面。来回翻面几次,饼就会鼓起来;
步骤十:鸡蛋打入杯子里,再加入葱花和少许盐调味,搅拌均匀;
步骤十一:用筷子将饼皮戳破,把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟,饼的表面金黄即可出锅。
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