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煮意大利面为什么要放盐?煮意大利面一定要用橄榄油吗?

烹饪技巧  2021-04-03 14:000

相信很多朋友还不知道煮意大利面要在水沸后下面,接着再加盐,让盐分和面条一起煮,这是什么原理呢,那么,煮意大利面为什么要放盐呢?煮意大利面一定要用橄榄油吗?下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、煮意大利面为什么要放盐?

2、煮意大利面一定要用橄榄油吗?

3、煮意大利面要盖锅盖吗?

煮意大利面为什么要放盐?煮意大利面一定要用橄榄油吗?

煮意大利面为什么要放盐?

煮意大利面加盐的主要原因有两个,一个是让意面的味道更加丰富,食用味道更好,另一个则是让意面吃起来的口感更加Q弹、更加劲道。具体的加法是在锅内的水煮开了以后,然后再加上适量盐一起煮。

煮意大利面为什么要放盐?煮意大利面一定要用橄榄油吗?

煮意大利面一定要用橄榄油吗?

煮意面最好用橄榄油,而且必须是青橄榄,不可以用黑橄榄,并且一定要选用欧洲橄榄油,这样才能避免意大利面煮完之后有涩味的存在。如果实在没有橄榄油也可以用一般的调和油代替,但是在口感和营养上面和橄榄油还是差了许多。

煮意大利面为什么要放盐?煮意大利面一定要用橄榄油吗?

煮意大利面要盖锅盖吗?

煮意大利面是不需要盖锅盖的。

这是因为意大利面很容易煮熟,盖上锅盖会使意面煮软,变得不劲道,从而导致口感变差,造成营养流失,所以我们在煮意面的时候一般是不盖锅盖的。

煮意大利面时,用平底锅盛适量水在火上加热,待水沸腾时将面放入,记得要握住面的顶端立在锅子中央,然后松手,让面呈放射状散开(如果不是长面,而是各种通心粉,就不必放在锅子中央了,像撒鱼食一样倒进水里就行了),然后加适量盐,开始煮。煮的过程中注意,意大利面很容易沸锅的,要站在旁边观望。

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