焦糖布丁是一款很多人都喜欢吃的甜点,主要是由鸡蛋和牛奶制作而成,一般在做焦糖布丁时我们都需要借助烤箱,那么,做焦糖布丁要注意什么下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
1、做焦糖布丁需要烤箱吗?
2、做焦糖布丁在烤箱里要多少度才可以?
3、做焦糖布丁要注意什么
做焦糖布丁需要烤箱吗?
布丁按制作方法主要分为两种,热烤和冷凝。热凝的凝固剂是鸡蛋,用蒸或者烤的方式使其凝固。而冷凝的凝固剂主要使用的是吉利丁片,做好之后放置在冰箱冷藏凝固。
做焦糖布丁在烤箱里要多少度才可以?
焦糖布丁烤制时放入烤箱,烤箱160度上下管中下层,烤40分钟左右即可,烤箱温度和時间仅作参考,由于各家的电烤箱估算都不一样。
做焦糖布丁要注意什么
1、烤箱温度和時间仅作参考,由于各家的电烤箱估算都不一样;
2、糖能够略微少放点的;
3、糖桨一定要趁着热倒进玻璃瓶中,要不然冷了就凝结了;
4、熬糖浆的大锅可以用开水洗。还可以泡上一锅水,第二天当然融化了再洗;
5、烘烤盘水务必未过玻璃瓶2/3高宽比,要不然牛奶布丁会出现汽泡;
6、烤的情况下上边盖张锡箔纸,表层也会烤的非常嫩不脱皮。
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