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土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

烹饪技巧  2021-02-21 23:140
排骨怎么做好吃?排骨的做法多种多样,炒、炖、煎、炸皆可,其实,无论排骨怎么做,调好味道,只有入味的排骨才是最好吃的。

土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的原料

排骨500克,土豆一个,油适量,葱姜蒜少许,生抽2勺,老抽1-2勺,盐适量,料酒2勺,糖少许,花椒几粒。

土豆炖排骨的做法

1、将肋排洗净后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、盐少许,白糖少许腌半个小时左右。

2、土豆去皮切块备用。

土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

3、锅中加热油,油热后将土豆炸一下,炸至外皮焦黄。

土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

4、将排骨也过一遍油。

5、铸铁锅中放入少许油,油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

6、加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐,加入少量的水(水不需要很多,刚没过排骨即可,或者更少)。

7、将土豆倒入排骨中,盖上锅盖,使劲炖吧,铸铁锅的锅盖很重,能很好的保留排骨的原汁原味。

土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

9、开锅如果还有水的话,可以大火收干,也可以直接带汤汁食用。

土豆炖排骨怎么做好吃?土豆炖排骨的做法

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