鱼类的营养价值比较丰富，做法也较为简单，所以很多人都喜欢做鱼。我们经常可以看到超市里会有很多冷冻的带鱼段，这样的带鱼段买回来还需要清洗的，带鱼段应该怎么正确清洗呢。下面，就快和360常识网一起了解做带鱼的相关知识吧！
本文目录
1、吃带鱼的好处
2、带鱼一炸就碎该怎么办？
3、带鱼段怎么处理内脏
吃带鱼的好处
带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
带鱼一炸就碎该怎么办？
1、水分太重
带鱼在油炸时，若没先将身上的水分沥干，直接放入油锅中，或者表面沾了很多的腌料水分，水不能溶于油，发生溅锅，就会导致带鱼被炸烂。
2、翻面过早
带鱼被炸的那一面还没有炸好就被翻面，此时肉还比较松散，也会出现炸烂现象。
3、油温过低
炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼，若油温过低，就会导致带鱼没有及时被炸的紧实，也会出现炸烂现象。
4、一锅里炸太多
锅的空间只有那么大，若是放太多的带鱼进去一起炸，带鱼受热会不均匀，这样夹起来也容易散。
带鱼段怎么处理内脏
冻带鱼段的内脏包括鱼籽，都建议直接丢弃。 首先，冻带鱼段一般是在带鱼捕捞上来之后，稍作清洗，然后直接切段就冷冻保存了，里面的内脏在解冻之后清洗会比较的麻烦。 另外，一般鱼类的内脏比鱼肉更加的容易变质，冷冻再解冻之后的鱼内脏口感、卫生程度各方面都不算好，并不建议食用。特别是鱼籽，里面可能还含有寄生虫。
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