味精是我们生活中经常能见到的调料,它能使食物味道变得更加的鲜美,从而很大程度增加我们的食欲,但是我们都知道味精中的成分是谷氨酸钠,它能间接的导致我们身体出现缺锌的症状,尤其对于孕妇来说如果大量的食用味精会有一定的危害,会导致胎儿出现缺锌甚至影响到胎儿的智力发育,对胎儿的健康是特别不利的,下面一起了解一下孕妇吃味精的危害有哪些?
味精又称味素,其化学名称叫谷氨酸钠(Mono-sodium-L-Glatamate),是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。而谷氨酸则是众多构成蛋白质的氨基酸中的一种,大多数时候以结合的形式存在于蛋白质中。但当食物经过的熬煮等长时间的烹调的时候,谷氨酸会以离子的形式游离出来,如果这个时候恰好遇到食盐就会产生增加食物的鲜味,这也是最早味素的原型,也是我们在熬制的鸡汤鱼汤时能够感受到鲜味的原因之一。
味精并没有营养,只是调味品,因此怀孕期间孕妇是不适宜吃味精的。
孕妇吃味精的危害有哪些
(1)容易引发孕妇高血压
味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压、妊娠期浮肿等疾病,
孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。
(2)阻碍人体对矿物质的吸收
人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下,会妨碍人体对钙,镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用,会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要,缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。
(3)高温下易生成有害物质
味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠,有研究认为其可能有致癌性,对人体无益。
(4)其他可能的危害
过量使用味精还被认为可能导致:视网膜受损从而引起视力下降;抑制神经功能从而影响儿童发育等。
用鸡精代替味精的方法并不可取。因为鸡精中同样含有大量味精,并非宣传所言百分之百来自鸡肉。另外,劣质味精和鸡精更值得担忧,因为其在制作时可能混入了其他工业成分,可能对人体造成更大危害。
来自孕妈妈对孕妇能吃味精吗的建议
1、可以适量食用,如果条件许可自己煮一些鸡汤,蘑菇汤,黄豆觜汤做为烹调提鲜品是最好的。
3、味精和鸡精都没有营养,最好不要吃。
虽然科学还未给出味精对人体的伤害,但对孕妇而言,胎儿的健康远比食物是否鲜美更为重要,所以建议孕妇和哺乳期女性的最好不吃味精
孕妇怀孕之后自己的身体健康已经不是一个人的事情,因每天的日常饮食也要考虑是否影响胎儿的正常发育,所以通过对孕妇吃味精的危害有哪些了解之后,孕妇在饮食中尽量避免少吃,甚至不吃味精,以免造成不必要的麻烦出现,更是为了自己和胎儿的健康。
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