相信大家对于绿茶冰激凌都情有独钟吧,绿茶冰激凌是我们很多女性朋友的最爱,很多种口味的冰激凌绿茶口味销量最好,尤其是夏天,天气炎热,吃一个冰激凌感觉非常好。很多人都想自己动手做一做冰激凌,可能我们大家对于绿茶冰激凌的做法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下绿茶冰激凌的做法大全吧。
做法一:
食材:蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖。
步骤:
1、准备好材料。
2、小锅里倒入蛋黄,细砂糖。
3、倒入牛奶,搅拌均匀。
4、蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。
5、倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。
6、把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。
7、淡奶油打发至6,7分发。
8、晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
9、搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。
10、冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。
11、这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。
12、做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
做法二:
1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀
2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里
3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色
4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀
5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤 (往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入)
6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌, 以免粘锅
7、看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾,将奶糊隔冷水降温变凉
8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻
9、重复三次以上装进密封容器保存即可。
以上内容为我们介绍了绿茶冰激凌的做法大全,相信们大家对此已经有了一个更为清晰的认识,我们可以按照以上的方法制作出来美味绿茶冰激凌,相信大家一定都会特别开心能够吃上自己亲手做出来的绿茶冰激凌,赶快去试一试吧。
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