紫米是我们南方水稻的一个品种。它属于糯米的类别，因为其气味香甜甜而不腻，被越来越多的人所喜爱。山药，更因为其当中含有丰富的蛋白质和矿物质，常常出现在人们的饭桌上。燕麦，也可以帮助肠胃不好的人有效地促进肠胃蠕动。那么，这三种食品碰撞在一起会产生怎样的美味效果呢，小编今天带大家来了解一道粥，紫米山药燕麦粥。
燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多。燕麦还有润肠通便的作用，能够缓解产后便秘的症状，所以很适合孕妇产后食用。
黑米富含纤维等各种营养成分，营养价值极高，是补肾养颜的黑色食品，而在日本，也曾一度被封为 高纤低卡的减肥食品，受到众人的追捧。
而山药能抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷，滋肾益精，健脾益胃，助消化。
用料：紫米80克 红豆80克 花生50克 山药 100克 红糖(或绵白糖)15克
做法：
1、将花生、紫米、红豆洗净后浸泡24小时。山药削皮，切块。
2、将泡好的花生、紫米、红豆连同浸泡的水倒入锅中，再加入适量水，大火烧开后，转小火熬煮40分钟。
3、加入切好的山药块，继续熬煮至山药软烂。
4、加红糖(或绵白糖)调味即可
功效：
养阴益气，补血健脾
由此可见，紫米山药燕麦粥，并没有我们想象的那么难做，与此同时，秋冬季节来临，汤和粥越来越成为我们大家饭桌上必不可少的一道开胃菜。那么，在这个时候如果我们熬出这样一碗粥，无疑可以让自家的饭桌更加的丰富，营养也更加全面，何乐而不为呢。
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