可能我们日常做菜的时候都会放一些鸡精，鸡精是一种调味品，可以增加我们做出来的蔬菜的口感和美味，但是鸡精是有化学成分制作而成的对我们身体可能会有很大的危害，很多人都是长期食用鸡精，出现了很大的疾病例如癌症等各种各样的的问题，下面就让我们一起了解一下鸡精对人体的危害影响吧。
从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。
但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。2.鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。
鸡精对人体的危害影响是非常巨大的，我们经常喜欢吃鸡精的朋友一定要对于这些内容引起高度重视，尽量减少鸡精的使用，可以选择一些其他的调味儿品，同样可以帮助我们提高饭菜的美味儿减少对于我们自身身体的伤害。
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