喜欢下厨做菜的人们来学习了,今天介绍的这道美食并不高大上,但却非常值得在家里面做来吃,那就是鱼丸粉丝汤,只要掌握正确方法,做出的这道汤是非常好吃而且很健康的。
一、鱼丸粉丝汤做法
原料:
鱼丸400克、粉丝100克、香菜50克、姜1块、骨汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法:
1、粉丝用清水浸泡半小时备用。
2、香菜切末、姜拍酥备用。
3、清水加入骨汤、姜,大火烧开,加入鱼丸,煮到全部浮起。
4、加入粉丝,大火煮到粉丝熟透。
5、加香菜调味。
6、最后调入盐、胡椒粉。
二、鱼丸粉丝汤的做法步骤
1、速冻熟虾三只,解冻后去壳去头去虾线用水洗净
2、鱼排改刀切小块,香豆腐改刀切小块,蟹味棒改刀切小块,三鲜球,五香味鱼豆腐切两半,虾饺,虾棒备用(是错拿了虾饺,不吃饺子类的)
3、锅内加入鸡汤(没有就用清水也可以),鸡汤里的胡萝卜和莴笋也顺便弄了两块
4、加入粉丝和虾仁(粉丝提前浸泡十分钟),大火烧开
5、加入各种丸子类,再次大火烧开
6、转小火煮几分钟即可(煮的有点稍干了,不过后来另外加了鸡汤)
7、反正各种丸子和粉丝配在一起是好吃的不得了
使用的厨具:煮锅
三、鱼丸粉丝汤的做法
1、材料图。
2、龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。
3、大葱、姜切丝,加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。
4、切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中,加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档,按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。
5、边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水(每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加),如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉,搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。
6、手上沾一点水,用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。
7、用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水(500ml)中,轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。
8、汤锅内加入鸡汤(没有用水也可以,只是鲜味略淡一些)300ml,开小火煮开,继续中小火煮至鱼丸熟透。
9、下粉丝和洗好的菠菜,酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。
10、吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。
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