香蕉糕是一种广受欢迎的小吃,其口味绵软、味道香甜,尤其受小孩子和女性的欢迎,想要增加自己在家受欢迎程度的男性朋友可以学起来哦。香蕉糕在制作上步骤也比较简单,轻轻松松就可以学会了。
一: 香蕉糕的做法
1: 鸡蛋和砂糖入盆(无油无水)。
2: 隔着热水打至蛋液发白浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊纹路很稳定,不会立即消失(热水的温度不要很高,感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了)。
3: 香蕉掰成小块,和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀。
4: 将“3”倒入第2步打好的蛋糊中。
5: 用打蛋器打匀,筛入低筋面粉和小苏打。用刮刀翻拌均匀,至没有面糊颗粒。
6: 入模至8分满,提前预热185°,烤25分钟。
二: 烹饪技巧
1: 1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发,但水温不宜太高,否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度,这样最后的蛋糕口感才会松软细密。3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀,成品口感也会更细腻。
三: 如果喜欢吃香蕉的人可来学习上述的方法进行制作,这样就能够制作出美味的香蕉糕了。
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