陕西风味美食羊肉泡馍背后隐藏的千年故事
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤其是西安的最为着名，它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，更能体现羊肉泡馍的名气。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无
2022-03-08
舌尖上的鸿门宴 鸿门宴上究竟有哪些美食？
这次史上最着名的“鸿门宴”，后来被司马迁载入《史记》。这位最着名史学家的生花妙笔将这次宴会上的刀光剑影，唇枪舌剑，描写得令人眼花缭乱，目不暇接。但是，如此一次上下五千年间惊天动地的酒会盛宴，司马迁的春秋之笔，却很少着墨这次宴会上的美食，这让
2022-03-08
古人从什么时候开始将味鲜肥美的螃蟹当做美食
据文献记载，在早期中国，爆发最大规模的一次蟹灾是在春秋，地点是吴国。闹蟹灾的那些年，人们也不是没有吃蟹的习惯，我国早期文献《周礼》和《汲冢周书》中就有有关吃蟹的记载。历史上记载的蟹灾《礼记·月令》上说，孟秋时节，阳气弱，阴气盛，此时“介虫”
2022-03-08
金庸笔下的“吃货” 洪七公竟跻身一流美食家
对品赏美食有着足够的热情并且精于美食之道，是“吃货”所必备的基本素质。根据这个标准，金庸当属“吃货”无疑。并且，还是一位和苏州美食有着密切关联的“吃货”。金庸的老家在浙江海宁，离苏州很近，年轻时又在东吴大学(苏州大学前身)读过书(1947年
2022-03-08
宋朝的这个大文豪，没想到还是个美食家
苏轼，字子瞻，号东坡居士，自号道人，世称苏仙，宋代诗坛领袖、文学巨匠，其诗、词、书、画各方面在才俊辈出的宋代均取得了登峰造极的成就，是中国历史上少有的文学和艺术天才。苏大文豪的诗词细细读来，有着“笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼”婉约之气，有
2022-03-08
为贡献美食讨好皇帝 他竟用人奶去喂养乳猪
喜欢三国的人都知道三国归晋的史实，自从魏明帝曹睿死后，司马氏掌握了朝廷大权，经过司马懿、司马昭和司马师、司马炎三代人的经营，最终三国归于一统，西晋王朝的建立也最终结束了三分天下的格局。然而，西晋建立之后，价值观出现严重问题，朝廷内外、自上而
2022-03-08
古时候的清明节实为“美食节”
食在这个春暖花开的季节上市，而且清明节和古代的“寒食节”的习俗在今天逐渐重合。春到清明必踏青，清明节时也是许多时令美食上市之时。南京民俗学者蔡博文说，清明时节踏青、野餐的历史，自古有之。古代清明节就是一个“美食节”，不仅有很多时令美食在这个
2022-03-08
10道名小吃的历史由来 知道三个绝对是美食家
老北京名小吃历史悠久，成为北京饮食文化的一大特色，北京10道名小吃的由来，知道三个的绝对是美食家！艾窝窝艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一
2022-03-08
慈禧吃遍天下美食 却从不碰这两样东西
慈禧作为晚清第一吃货，天下美食尽入其肚矣。老太太吃饭之奢侈，地球人都知道，一顿饭伙食标准是200两银子以上。200两饭钱什么概念？晚清1两银子相当如今200块人民币。举箸间4万块灰飞烟灭，令人窒息。为慈禧私人订制的西膳房，共有120多名顶级
2022-03-08
清明节是“美食节” 吃青团的食俗有两千多年
春到清明必踏青，清明节时也是许多时令美食上市之时。昨天，南京民俗学者蔡博文告诉记者，清明时节踏青、野餐的历史，自古有之。古代清明节就是一个“美食节”，不仅有很多时令美食在这个春暖花开的季节上市，而且清明节和古代的“寒食节”的习俗在今天逐渐重
2022-03-08
舌尖上的美食历史 中国何时进入“馒头时代”
随着《舌尖上的中国2》热播，大家对美食的历史兴趣大增。这里我们将“馒头时代”、“吃饼时代”：“包子时代”一块向各位作一个简单的介绍。北朝胡人开启“馒头时代”与“粥”一样，“饼”也是古人主食之一。饼的兴起，与面粉加工技术的成熟和发达直接相关。
2022-03-08
古代饮食男女 美厨娘董小宛和冒辟疆的美食世界
我国烹调技艺，堪称世界一绝，但从事烹调技艺的能人，大多出于男性，尤其是皇宫御膳，充当“尚书”者非要男性，女的不能担任，由于这封建余毒的影响，自古至今，烹调高手大多出自男性，但查阅有关史料，并非尽然，有的甚至女性强于男性，明末清初“秦淮八艳”
2022-03-08