豇豆吃起来脆的有可能是没熟。一般来说熟了的豇豆吃起来比较软的，如果吃起来是脆脆的豇豆建议还是进行再次翻炒，不要继续食用了，因为没有熟透的豇豆有可能会出现豆角毒现象，是对人体有害的。
豇豆富含多种有助于人体消化的优质蛋白质及多种维生素、微量元素等，适量地食用豇豆可以补充机体的多种成分。
豇豆还具有健脾利湿、理中益气、补肾涩精、健胃的作用，有助于解决呕吐，痢疾，尿频等疾病。
豇豆中所含的维生素B1有助于维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以帮助消化，进食欲。
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