青蟹肉比较多,是典型的肉用螃蟹,它的蟹肉鲜美独特,营养物质非常丰富。目前的青蟹产地主要集中浙江、福建、广东等沿海大省,且每年中秋前后是青蟹销售旺季,这个时候的青蟹最为肥大。
青蟹肉多
青蟹肉比较多,它是典型的肉用螃蟹。这种螃蟹的蟹肉鲜美独特,营养物质非常丰富,且具有很高的食用要用价值。目前主要集中浙江、福建、广东等沿海大省,其中又以浙江三门青蟹最为有名。
每年中秋前后是青蟹最肥大的时候,但同时这个时候也是青蟹交配和产卵的高峰期,交配后的青蟹口感会明显感觉没有那么好,这个时候挑选青蟹需要谨慎。
挑选青蟹时不要注重个头,个头越大的青蟹蟹肉不一定最饱满肥美。一般来说,最好的青蟹重量在200~300克左右。将青蟹背光举起,如果蟹壳锯齿状顶端透光度越低,就说明青蟹蟹肉越饱满。
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