死海蟹在水沸腾的情况下蒸20分左右即可，蟹肉可以完全蒸熟，里面的寄生虫也能被杀死。蒸制过程中应当一次蒸熟，中间不要打开锅盖，也不要中途加水，否则可能会影响海蟹的食用口感。
死海蟹蒸20分钟
死海蟹一般在水沸腾的情况下蒸20分钟可以完全蒸熟，里面大部分的寄生虫也能被杀死。如果是个头特别大的海蟹，建议适当延长蒸制的时间，因为海蟹越大，中心温度上升也就越慢。
蒸海蟹最好能一次蒸熟，如果重复加热蒸制或中间打开锅盖，可能会影响它的食用口感。在蒸制的过程中也不要中途加水，因为冷水沸腾需要一个过程，在一定程度上也会影响口感。
蒸食死海蟹需要注意死亡时间过久的海蟹不宜食用，因为几乎所有螃蟹在其死后体内都会生成一种叫做“组胺”的有毒物质，并且死亡越久的螃蟹产生的有毒物质也会越多。
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