大蒜变绿了可以吃。大蒜剥皮后变成绿色是一种正常现象，是表皮氧化而出现的正常反应，不含任何有害物质，不会对其中的营养价值有所影响。
而且大蒜营养成分十分的丰富，可以杀菌、提高身体免疫力，对于感冒还有一定的预防作用。
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