食材
主料
鸡胗250g，尖椒1个，姜适量，鸡精适量，花椒面适量，冰糖适量，葱头1/4个。
步骤
1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净。
2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。
3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块。
4.热锅冷油下入冰糖炒糖色。
5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。
6.鸡胗变色断生后加入配菜。
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