土豆回锅肉是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。肉将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片;坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出; 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。
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