土豆切块，玉米切成段。鸡切块焯烫一下，洗净。油烧热，倒白糖炒至变色，下鸡块。加干辣椒、花椒、八角等炒匀，加酱油。倒啤酒，加葱姜蒜烧开，小火焖20分钟。
鸡肉炖至八成熟，加盐调味，土豆、玉米倒入锅中炖10分钟。加入青、红椒炒匀。面粉和成团，场20分钟。分成面剂子，擀成片拉开。煮熟，浇上大盘鸡。
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