1.把武昌鱼清洗干净。
2.把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用，鱼身从腹部朝背部均匀地切条，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。
3.准备其他辅料，葱切段，姜切片，小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段。
4.盘子底部铺上葱姜，将切好的武昌鱼放在盘子上摆好。
5.摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟。
7.鱼出锅后，撒上香葱末和青红椒小粒。烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上即可食。
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