1.海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
2.黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味，大蒜切成末后加半汤匙白糖。
3.倒入少许香油调成料汁。锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
4.快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
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