1.小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分；
2.平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料；
3.开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄；
4.把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色；
5.起锅，在汤里浇上几滴香油，撒上葱花。完成。
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