芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃，芹菜炒肉片是一道非常好吃的家常菜，做法也是很简单的，先处理好芹菜，再准备并处理好配料，再把肉腌制好，然后把这些都混合起来炒入味就可以了。那么芹菜炒肉片具体该怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
芹菜炒肉片的做法
芹菜炒肉片是一道家常菜，口感清脆爽口，营养丰富。如何炒出嫩滑又美味的芹菜炒肉片呢？下面就为大家介绍一下详细的烹饪步骤。
步骤：
1. 准备食材：新鲜的芹菜、瘦肉片、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
2. 腌制肉片：将瘦肉片放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，使肉片入味并变得嫩滑。
3. 处理芹菜：芹菜洗净后切段，用开水焯水后捞出备用，这样可以去除芹菜的涩味并保持其脆嫩口感。
4. 炒制芹菜炒肉片：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的肉片倒入锅中快速翻炒至变色，再加入焯水后的芹菜段，翻炒均匀。
5. 调味出锅：最后加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅，上桌前可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜点缀。
这样炒出的芹菜炒肉片肉嫩多汁，芹菜清脆爽口，口感绝佳，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
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