近日，有研究发现中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，因为“吃盐过多”导致的死亡率排名世界第一。想要做到科学摄入食盐，要控制摄入量，掌握一定的少盐烹饪技能，用较小的盐勺，严格限制家庭用盐。
北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示，吃盐多已经成为危害中国居民健康的重要因素，研究表明食盐摄入过多会增加全因死亡的风险，癌症、高血压、脑卒中等都和过量摄入食盐有密切的关系，过量摄入食盐还会加速皮肤衰老。马冠生介绍，根据调查结果，人们往往更关注对于糖摄入的控制，对于控盐往往不太关心。专家还介绍健康成年人每天的食盐摄入量不应超过5克，可以从养成清淡口味、阅读营养成分表等方法做起，控制食盐摄入量。
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