金鱼的产卵时间，只要饲养管理得当，亲鱼可以在每年春季进行产卵。具体时间根据各地的气温不同而略有差异。有时养殖者利用气温、水质、气压、光线、溶氧量等条件控制金鱼产卵时间。
经实验证明，在金鱼产卵活动缓慢时，使用增氧泵增加水中氧气，即刻，金鱼相互追逐产卵的活动又会变得频繁起来。说明水中的溶氧高低能直接影响金鱼产卵活动的盛衰。
对延迟亲鱼产卵也曾做过试验，首先将雌、雄亲鱼分开饲养在老绿水中，并有意识地适当降低水温，减少投饵，不放人工鱼巢和减少新水的刺激，控制光线。结果，可以使亲鱼延迟到9月中旬才产卵、孵化，不过这种鱼苗没有春天的鱼苗发育快。
金鱼的产卵时间，在繁殖季节，一般是早晨4-5点钟到10点钟左右为产卵高潮时间。可是，成熟的亲鱼有时在下午5-6点钟换入新水后也会产卵，也有少数鱼在夜间也会有产卵现象。
金鱼的繁殖次数，第一期繁殖在春季，这一期的产卵次数，因金鱼的品种、年龄、体质和气候等因素而略有差异。每尾成熟的雌金鱼一般可产卵2-3次，多的可达4-6次。在正常情况下，每次产卵相隔时间为10天左右。如亲鱼体质较弱则相隔时间更长些。条件较好的金鱼养殖场可以进行秋季第二期繁殖。不过秋繁的鱼苗，其生长发育情况不如春季繁育的鱼苗。
金鱼产卵的数量，也与金鱼品种、年龄、体质、饲养管理和气候因素有关，通常一尾健壮成熟的雌鱼，产卵量少的有数千粒，多的有上万粒。通常以2-3年的亲鱼产卵次数及产卵量为最多，其受精率，孵化率较高，遗传特征也较明显。
也有一些2-3龄的雌金鱼在春季产卵后，到秋季仍能产卵，特别是一些在春季产卵不多或未产卵的雌金鱼更容易在秋季产卵。另外，春季亲鱼因患病体质虚弱而未产卵，后来病愈并在饲养合理情况下，则有可能移到秋季发情产卵。
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