正文摘要:
我们不愧为舌尖上的民族，没有哪一个传统节日不跟吃紧密联系。端午时节，超市、餐厅当然都摆上了各式风味的粽子，勾起了大家过节的食欲。热腾腾的粽子，吃起来香糯绵软，不来上这么两口好像过了一个假的端午节。虽然粽子鲜美可口但难以消化，平时胃肠不好的人，还能愉快地吃粽子吗？因为糯米的主要成分支链淀粉，在高温时分子结构会发生改变。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，容易被消化分解；而一旦其冷却，松散的分子结构则会“回缩”，变得更为紧密，不容易被消化。一般建议一餐吃一个粽子，搭配蔬菜一起吃，延缓血糖上升速度。为什么说吃粽子难消化究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。
我们不愧为舌尖上的民族，没有哪一个传统节日不跟吃紧密联系。端午时节，超市、餐厅当然都摆上了各式风味的粽子，勾起了大家过节的食欲。
热腾腾的粽子，吃起来香糯绵软，不来上这么两口好像过了一个假的端午节。虽然粽子鲜美可口但难以消化，平时胃肠不好的人，还能愉快地吃粽子吗？
为什么粽子
不容易消化
粽子主要是糯米包的，糯米的主要成分是淀粉。但糯米的淀粉是一种不太容易消化的淀粉——支链淀粉。
如果本身有胃肠道疾病或平时胃肠就比较敏感，遇上这种不容易消化的食物就有可能诱发胃肠不适。
粽子应
加热吃
虽然粽子可以冷食，但应充分加热、煮热变软后再吃。因为未加热的冰凉的粽子，与热腾腾的粽子还不一样呢。
因为糯米的主要成分支链淀粉，在高温时分子结构会发生改变。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，容易被消化分解；而一旦其冷却，松散的分子结构则会“回缩”，变得更为紧密，不容易被消化。
所以冷粽子不容易消化，吃了容易导致腹胀甚至胀痛。因此可别偷懒，粽子要加热了再吃，这样不仅美味而且易消化。
不吃应
及时冷冻
由于加工过程不是无菌条件也没有灭菌处理，肉和糯米这么丰富的营养当然也是微生物的良好培养基。
夏季气温高、湿度大，无论生粽子还是熟粽子如果不及时食用，应放入冰箱冷冻，否则极容易出现腐败变质。
如果轻微变质，可能吃不出来异样，但胃肠道可能就有反应了。所以购买新鲜粽子，即买即食是基本要求。
少吃点
容不容易消化还是有很大的个体差异的，男女老少各有不同，即便是同龄的也存在较明显的个体差异。有的人吃很多都没感觉什么不适，有的人吃一两个也可能产生不适。
另外，肉粽常常用到肥美的五花肉，比较油腻，平时有血脂高患者、胆囊炎、慢性胰腺炎等需要注意，不宜吃太多。
因此如果以往有类似吃糯米不消化的经历，按照上面的建议调整改善的办法还是不管用，那么我们建议还是尽量少吃一些，Follow Your Gut （听你肚子的）。
不消化该
怎么办
1. 多走动，促进胃肠蠕动
2. 吃些果蔬，促进胃肠蠕动
3. 服用促进胃肠蠕动的药物，如吗丁啉、伊托必利、莫沙必利等，这些药物能促进胃肠道排空，缓解饱胀、嗳气等症状。
其中，吗丁啉主要作用于上消化道，而伊托必利、莫沙必利则作用于全消化道，如果感觉全腹胀，服用后者更有效。
血糖高
可以吃吗
有糖尿病是可以吃粽子的，也不宜过量，人体对糯米的分解吸收较一般大米快，容易导致餐后血糖高。吃多少合适要根据个体情况确定，如果把握不准就以平时吃的米饭来衡量参照。
当然最准确的还是测餐后血糖，根据餐后血糖来判断自己适合吃多少。一般建议一餐吃一个粽子，搭配蔬菜一起吃，延缓血糖上升速度。
（本文图片均来自网络）
为什么说吃粽子难消化相关阅读：
杭州姑娘吃两个粽子吐了一晚上！吃粽子一个细节千万注意……
综合自19楼、央视财经
吃粽子一定要趁热吃，慢慢吃！
你今天吃了几个粽子？
有网友在19楼APP发帖
分享自己吃多了粽子难受的经历
▽
19楼APP用户@土豆归我
还挺喜欢吃粽子的，但去年不知道怎么了，白天吃了两个，晚上就反胃反酸，还吐了，难道是消化不良？可能糯米不好消化吧。一天吃一个，应该不会有消化问题吧，先试试。
网友对此，看法不一。
刚做好的粽子比较温软，容易消化
放凉后发硬的粽子更难消化
糯米是否容易消化和温度有很大关系。
相比起来，刚做好的粽子、糯米饭，比较温软，容易消化；而放凉后发硬的粽子更难消化。这是因为支链淀粉冷却了之后，里面的抗性淀粉含量增加，形成了更难分解的一种结构。所以，享受这种端午特色美食的时候，要控制好量，细嚼慢咽、趁热吃，减轻胃部负担。
粽子吃多会胃部引起不适
一次不要吃得太多
专家介绍说，在《名医别录》当中有对糯米的记载，药典的推荐剂量一般是不超过15克。糯米具有健脾胃、敛汗止泻的作用，但吃多了确实会引起胃部不适，其中关键点就在于食用的量。
划“粽”点：
放凉后发硬的粽子难消化，
所以吃粽子一定要趁热，
且一次不要吃得太多。
吃粽子还要注意什么？
1、如果血糖控制不好，胃肠道有不适，一定要小心进食。
2、最好趁热吃，如果是冷藏后二次加热，记得热透了再吃。
3、注意替换同样重量的主食，避免摄入过多热量。
你今天吃粽子了吗？↓↓
来源： FM93交通之声
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