1、先用开水烫。一般常用的切菜板主要是木质或者是竹制品，所以厂家为了防止切菜板干裂，都会在其表面涂上一层蜡。先使用开水冲烫一下新买的切菜板，能够洗掉表层的蜡；
2、在将切菜板表面的蜡洗掉后，再使用高浓度的盐水将其浸泡一天，既能杀菌，又能防止切菜板干裂。可以先烧一锅水，趁水热的时候往里面加盐，加到水里的盐不再溶解，就代表盐水浓度足够高了。
3、给切菜板涂抹食用油防腐。将浸泡过浓盐水的切菜板捞出，用清水冲洗干净后自然晾干。然后烧热少量食用油，将其均匀地淋在切菜板表面。晾干使油被切菜板吸收，再使用清水冲洗干净。这样处理后，切菜板就可以正常使用了。
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