食品工业中的添加剂一直以来都被认为是科技很活。市面上的很多企业所推出的产品也不断的强调无色素，无添加剂，无防腐剂，任何产品只要加上了这三个标签，其价位就会明显的高出一截。
真正意义上的食品添加剂，实际上并没有大家所想象的那么多。食品添加剂的使用通常是为了将食品的色、香、味以及品质，进行改善，同时为了保证食品的新鲜，拥有更强的防腐效果，以及某些食品的加工工艺的需求，还会加入一些人工合成的或者是天然的物质。比如在果汁里所添加的柠檬酸钠，QQ糖中所添加的明胶，薯片里所添加的谷氨酸钠，这些都属于食品添加剂。
消费者一般认为零添加不含防腐剂的食品会更安全，然而事实刚好相反。很多食品添加剂实际上来自于纯天然的物质，使用这些食品添加剂本身能够让食品更加健康，更加规范。大家不必谈食品添加剂而色变。
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