不多，3斤面粉放6克酵母有点少。一斤面粉要放5克的酵母粉，所以3斤面粉应该放15克酵母。无论是酵母，碱，苏打，跟面粉的标准比例都是1%，所以，3斤面粉，即1500克面粉对应15克酵母/15克碱/15克小苏打。
3斤面粉放6克酵母粉多吗
小苏打是我们日常生活中使用最多的配料之一，小苏打的关键成份是碳酸氢纳，较为溶于于水，可用以食品制做全过程中的膨松剂。
无论是酵母，碱，苏打，跟面粉的标准比例都是1%，所以，1500克面粉对应15克酵母/15克碱/15克小苏打。
一般1斤面粉放5克，在面粉干的时候就混合在里面，然后在面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。
在添加小苏打的时候，有几点需要注意：
首先，在添加小苏打之前，一定要先把面粉和其他配料搅拌好，这样才能让小苏打均匀地分布在面粉中，从而使面粉更容易发酵。
其次，小苏打不宜添加太多，因为过多的小苏打会影响发酵，从而影响面团的口感和发酵效果。
最后，在添加小苏打的时候，一定要注意要把它混合均匀，这样才能让面粉中的蛋白质、脂肪和水分聚合成面团，从而使面团具有一定的弹性和延展性，使食物更加美味。
酵母粉使用方法：
1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。
2、在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。
3、再用适量温水慢慢倒进面粉中，并用筷子和面，让面成絮状。
4、搅动好后，再用力把面粉揉成面团，反反复复地揉捏面团。如果太干，可以再放一点点水进去。
5、面团盖上一层纱布，放在温度稍微高一些的地方，1个小时后如果面团上形成蜂窝状，就是发好了，可以开始制作面点了。
3斤面粉制作馒头的方法
主要食材：面粉3斤、酵母粉15克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第七步：将小剂子揉成馒头形状。
第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。
总之，3斤面粉放15克酵母，添加酵母要注意让它均匀混合，不宜添加太多，这样才能让面团具有一定的弹性和延展性，使食物更加美味。
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