1、油桃是由桃树和李子树嫁接的。嫁接时需选取品种纯正、不混杂的健康桃树，取健壮的枝条做接穗，插穗剪取后要沙藏起来保鲜，选择粗度0.5厘米左右、高度30厘米左右、健康无病虫爱的李子树苗做砧木，这样嫁接的成活率才会高。
2、常见的油桃，一般都是用李子树做砧木，桃树枝条做接穗，进行嫁接处理后得来的，这种油桃也叫桃李光。油桃树一般是利用普通毛桃嫁接的，春季发芽前一周左右采用顶部单芽切腹接的方法嫁接，成活率比较高。
3、也可以采用带木质部芽接法，当砧木和接穗离皮时，不可带木质部芽接，而要采用不带木质部的“丁”字形芽接法。嫁接油桃时新芽在主枝上的嫁接部位，距主干10厘米为宜，以保证新芽抽条后再长3个左右结果枝而不触及大棚膜，同时也可以防止结果部位外移。
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