分享好友 生活常识首页 频道列表

企业卫生管理制度怎么写(车间卫生管理制度)

生活妙招  2022-04-21 15:460

一、员工个人卫生管理

1、所有进入生产领域的人员须着装规范,戴好发网(工作帽)头发不允许外露,口罩应遮住口鼻(包括参观人员);

2、工作服要干净、整洁、无破损,冬季两天一换洗,夏天一天一换洗;

3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒(包括中途外出);

4、在生产领域内不允许进食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸烟;

5、手及指甲要干净,不允许涂抹指甲油,指甲长度不允许超过0.3mm;

6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机(指定区域除外);

7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换,不可穿出生产领域,不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间;

8、手部如有破损或包扎,应调换到与食品没有直接接触的岗位,并戴上完好的医用手套;

9、操作人员在车间内,手部接触到污染物后,要重新清洗消毒;

10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰;

11、所有进入生产区域的人员,要按规定的人行通道出入车间,以防交叉污染;

12、更衣室要安排专人打扫,定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录;

13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。

二、设施、设备卫生管理

1、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒;

2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净,并归类存放在指定位置;

3、生产设备在生产过程中出现故障维修时,要先把生产现场用的原料、半成品隔离,再进行维修;维修完毕后要清理现场及设备卫生,与生产无关的东西要清除出去;设备上的油污要及时清理,并保持无异味;

4、在生产过程中,操作者对设备要经常清理点检,保持设备干净整洁;

5、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。

三、工器具卫生管理

1、在生产过程中,各区域工器具管理应责任到人,按指定位置统一存放统一管理;

2、生产区域所有的工器具使用前要及时清洗消毒,使用时要做好标示,放在指定的位置,摆放整齐,使用结束后应归位;

3、用于装原料的器具和装垃圾的器具要标示区分,不得混用;

4、清洗所用的毛刷地板刷应区分使用、区分存放;

5、生产使用的毛巾和清洁卫生(擦门、窗、门帘、墙壁等)用的毛巾,要严格区分,不得混用,以免交叉污染;

6、停产或歇班所有工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。

四、原料、半成品、成品卫生管理

1、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面和靠墙,要摆放在垫板或专用架上,并与墙壁保持一定距离(30cm);

2、包装所用的箱、包装袋必须干净,并符合食品要求;

3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料,以防误用造成不必要的损失;

4、半成品、成品、原料要区分开,以免造成交叉感染;

5、原料应由原料通道进入车间,成品由成品通道运入仓库,不得混送;

6、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等,有无防护遮盖。

五、生产环境卫生管理

1、车间地面要常清扫,保持地面干净无积水;

2、墙壁要经常擦洗,保持不发霉、无积垢、无破损;

3、天花板及墙角干净无蜘蛛网,无发霉及涂层脱落;

4、生产区域所有的门、窗要经常擦洗,保持干净明亮;

5、生产区域的垃圾要及时清除,以免造成交叉感染;

6、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入(实验除外);

7、生产结束后,清洁卫生要彻底,不留卫生死角,并由班长检查后,填写清洗记录表;

8、工作台及周边卫生要及时清理,保持干净;

9、落地的半成品要随时捡起,或清洗或做次品废品处理;

10、设备、工具、不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件,以防止脱落造成产品异物污染;

11、生产区域应对灭虫蝇防鼠设备进行定期清理。

六、检查评比

1、品控部成立卫生检查小组,每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次;

2、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。

七、卫生区域划分

各生产区域卫生归各班组清洁整理,直接责任人是各班长。

查看更多关于【生活妙招】的文章

展开全文
相关推荐
反对 0
举报 0
评论 0
图文资讯
热门推荐
优选好物
更多推荐文章
更多推荐