1、桃树的最佳剪枝时间为春末夏初、秋末冬初，亦称夏剪和冬剪。这两次修剪，一为生长期，一为休眠期，都是对树体伤害较小，但又极具意义的修剪。
2、夏剪，是桃树生长期一次重要的修剪，也是关系着桃果品质和产量的修剪。这次修剪，不仅改善枝叶间的采光通风条件，防病防虫，还可疏剪掉一些密生的次果，以保证果实的营养供给，提高果实的品质。
3、冬剪也称休眠期修剪，也是很多果树一年中最重要的一次修剪。秋末冬初，树叶褪尽，桃株已然处于休眠状态，是最宜修剪的。这次修剪，主要以防病防虫、整形、矮化和贮备养分为主。
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