白头发突然开始有点变黑是因为酪氨酸慢慢增加了。西医学认为白发的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关，与一种叫做酪氨酸的东西缺乏有关，突然变黑也是有着巨大的关系。如果多食含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、坚果类、杏铺干和干豆类等。含酪氨酸丰富的食物如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。含B族维生素较多的食物如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等，可能就会使头发逐渐地变黑。
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