海刺猬,海胆的另一个别名,亦可称为刺锅子;海刺猬有多种食用方式,亦可用来煲汤;
海刺猬的食用方式如下:
1、清炖海刺猬:取海胆肉,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用;
2、生炒海刺猬:取海胆肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡即可食用;
3、油煎海刺猬:取海胆肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可;
4、冰镇海胆:取海胆肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料即可。
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海刺猬的食用方式如下:
1、清炖海刺猬:取海胆肉,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用;
2、生炒海刺猬:取海胆肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡即可食用;
3、油煎海刺猬:取海胆肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可;
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