冰箱中的冻干豆腐必须解冻后才可食用，解冻法为：将冻干豆腐放入杯子中，杯子放入盛满凉水的盆中，等待一段时间，干豆腐内的冰全部被拔出来，此时解冻完成。
干豆腐的做法为：
1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水；
2、下干豆腐，翻炒；
3、盖锅盖调中火焖；
4、青尖椒斜切成环，放入锅中，继续焖；
5、水快收干时，加入蒜片翻炒；
6、加入适量的水淀粉勾芡，收汁即可出锅。
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