酒桌礼仪（酒桌文化礼仪培训）
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酒，不只是用来喝的饮品。在中国的古代，酒是最高级的祭祀用品，也是最高规格的社交工具。无酒不成礼，说的不是送礼的意思，而是礼仪的礼。在任何大型、庄重的仪式上，酒都会作为礼仪工具而出现。比如祭天地、祭祖先、开工奠基、结婚交杯酒等。
现如今，经济发达了，生活好了，酒也随便喝了。但是在正式的商务场合，很多人却不懂一点酒桌礼仪，喝起酒来朋友讨厌、家人反感，本来谈好的客户喝顿酒竟然喝黄了！
有句话说的是酒品看人品，掌握一些酒桌礼仪，真的可以提升自己的修养。喝酒谁都会，做个酒鬼就不好了。
喝酒不像抽烟，还需要点技巧，不然容易呛到。喝酒跟喝水一样，不就是倒在嘴里往下咽么，有什么会不会的。如果不想喝酒，完全可以大大方方地说声：对不起，我不喝酒。或者随便找个什么借口，这几天调理身体啊、酒精过敏啊、备孕啊……
总之一句话，借口随便找，但不要说自己不会喝酒。遇到小气的人，会以为你瞧不起他。万一遇上个东北爷们，没关系啊，你不会我教你啊，你不就傻眼了么？
酒桌上的规矩，是客随主便。
如果主人征求客人意见吃什么菜、喝什么酒，可以让主人介绍介绍，尽量还是让主人决定。包括酒桌上的座次、喝酒规矩，都要尊重主人的安排，不要喧宾夺主。
每个人的酒量只有自己最清楚。如果明显知道是喝大酒的场子，而自己酒量又撑不到最后的时候。要么选择滴酒不沾，做做服务，要么就喝到底。无论喝到一半掉链子，还是中途开始喝，都会让人瞧不起。
单独敬酒的时候，一般情况年龄小或者职务低的，会把酒杯往下放一放，也就是杯口要比对方低一些，以表示尊重。但有时对方虽然年龄比你小，但是职务却比你高，你就不知道怎么办了吧？
如果是偏商务的场合，职务低的还是要谦虚一些。如果大家关系都比较熟了，对方也表示尊重你，主动把杯口压低，你也就不要谦虚了。如果再谦虚下去，就显得过于卑微了。
有的人不善言辞，说话跟不上节奏，一张嘴就冷场。还有的人大嘴巴，一句话得罪一桌人。这种人酒桌上尽量少说话，或者干脆闭嘴。跟着点头、微笑，别人说好你跟着鼓掌，别人说是你跟着说对就行了。
酒桌上需要的是互动，不是吃饱。不说话可以，眼色要跟上。倒倒茶、夹夹菜，喊服务员换换烟灰缸，做做服务工作同样受欢迎。
中国地方大、民族多，很多地方喝酒、敬酒的讲究都不一样。如果不清楚敬酒规矩的话，要么提前问，要么先观察一下摸清规矩再行动。比如在山东，主宾一般是不需要敬酒的，你一敬酒是要坏规矩的。还有跟公司领导一起喝酒，领导没敬完酒你先等着，别抢在领导前面敬客户酒，也别抢在客户前面敬领导。
敬酒讲究，倒酒更讲究。比如不能从客人左手边倒酒、不能用左手倒酒。先给领导倒还是先给客人倒，倒满还是倒一半都是要看现场情况而定。尤其剩下的酒不够均分的时候，就把瓶子放在桌子上，谁想喝或者谁想敬酒自己去倒。万一你把酒分完了，有人还想倒酒就尴尬了。
夹菜、吃菜要雨露均沾，爱吃的菜多吃几口，不爱吃的菜象征性地夹一两筷子，挑食别挑得太明显。有人正在夹菜不要转动转盘。如果你不是主人或者主宾，不管什么菜，永远不要动第一筷子。你可以用公筷给主人或者主宾夹一块，然后自己再夹。无论中餐还是西餐，不要用自己的筷子帮任何人夹菜。
如果是用大杯子喝酒，在别人杯子里还有酒的时候，不要自己先喝光，显得你没喝过酒多馋酒似的。如果用一口一杯的小杯子喝酒，喝完一杯马上续上一杯。自己不方便续酒的时候，可以喊服务员倒酒，或者先把其他人杯子倒上再给自己填满。
只要没散场，酒杯就不要空。往往结束前最后要打一杯总结酒。如果这时桌子上酒喝完了，而你杯子里也没有酒的话，端杯也不合适、不端更不合适。
最后想说的，就是文明喝酒，莫劝酒。
喝酒喝得是高兴、是心情。敬酒是敬酒，劝酒是劝酒。敬酒是一种礼仪、一种尊重，而劝酒则是一种不良风气。不仅不文明，还有一定的风险。万一劝倒一个，拖累的就是几个家庭啊！
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