烹饪机器人（机器人烹饪系统）
本报讯 2021年浙江省饭店业数字化建设工作推进会暨饭店数字化应用成果展活动近日在浙江省杭州市举办。大会以“数字转型，创新驱动;科技赋能，智惠未来”为主题，围绕浙江饭店业高质量、高水平发展方向，展示浙江饭店业数字化转型取得的最新成果，来自全省各级文化和旅游行政部门、行业协会、旅游饭店企业、专家学者等就如何抓住数字化转型的契机，借助新技术，降本、增效、提质推动饭店业数字化转型展开探讨。
当前，浙江正阔步迈入数字时代。作为浙江省“一号工程”，数字化改革加速推进、竞速推动，日益展现出澎湃的发展动能和强大的创新活力。饭店业是浙江省文化和旅游领域数字化建设起步最早、发展最快、应用场景最为丰富的行业。早在2009年，杭州黄龙饭店、浙江世贸君澜大饭店等企业率先全国步入了数字化建设轨道。
近年来，随着云计算、物联网和移动支付等新技术的深入应用，开元酒店、阿里飞猪等旅游集团先后推出“数字饭店”“无人酒店”，杭州市551家旅游饭店携手打造“30秒入住”“0秒离店”数字化应用场景，浙江省各大饭店企业普遍登上数字化发展赛道、加大数字化建设投入，形成了整体推进、纵深发展的良好态势。
饭店业数字化建设，旨在全面提升饭店业服务质量、运营效率、发展动力，以提升人民群众的获得感和幸福感。会上，浙江省文化和旅游厅副厅长许澎指出，要坚持以“以人民为中心”导向，通过实施饭店数字化战略，加快形成数字化应用成果，进而丰富、优化高品质饭店产品供给、服务供给，让人民群众更好地分享饭店数字化发展的红利，真正把饭店打造成为家庭空间、工作空间之外的高品质“第三生活空间”。
他希望，各饭店企业从“美好生活”大场景入手，运用“微改造、精提升”手段，积极探索“数字饭店”“未来饭店”建设，打造“绿色前台”“智慧客房”“智能布草”等场景应用，实现“小切口、大撬动”。
疫情常态化下，饭店业如何更好应对不确定性，提升“反脆弱”能力?如何更好满足现实需求、挖掘潜在需求、引领未来需求?如何实现“流量”变“留量”“网红”变“长红”?要破解这些问题，关键在于饭店业要聚焦变革重塑，加强数字化管理，打造饭店高质量发展的“第二增长曲线”。
浙江省宝盛酒店集团引进院士工作站，以浙江大学人机交互技术为载体，自主研发核心关键技术，应用机器人烹饪系统、餐厅智能服务系统，大幅度提升管理能力，有效实现降本增效。开元集团持续创新数字化营销，实现酒店会员规模突破1500万，近5年会员复合增长率突破40%，会员对酒店客源贡献率超过42%。
此次大会为充分展示浙江省饭店业数字化建设的发展历程和创新活力，还开设了“浙江省饭店业数字化转型成果展”，展览包括浙江省饭店业数字化场景展示、发展历程、认知提升和未来展望。其中，浙江省饭店业数字化场景展示集中展现了开元酒店集团、君澜酒店集团、浙旅投酒店集团、仁和酒店集团、杭州西湖国宾馆和乌镇旅游的数字化应用成果。参会代表可以体验悉点HOS“0秒入住”以及悉点·未来居数字化样板间智能客房服务。成果展的饭店、科技公司数字化应用场景视频集锦，成为大会一道亮丽的风景线。
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