盈亏平衡点又称零利润点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点，但是被大家最接受的说法还是“保本点”。通常是指全部销售收入等于全部成本时的临界点，也就是说在这个点上是不赔钱也不赚钱的，高于这个点就赚钱，低于这个点则赔钱。
01 盈亏平衡点的计算
盈亏平衡点可以按单位客单价的数量来计算：盈亏平衡点=固定成本/（单位产品销售收入-单位产品的变动成本）；也可以是按销售额（金额）计算：
盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）=固定成本/贡献毛率。
对于连锁业来讲，针对销售额的盈亏平衡点应用更加广泛。也就是说盈亏平衡点通常是用固定成本除以贡献的毛利率来表达的。
（其中毛利率=毛利润/营业收入x100%；）
不说那么多的理论了，还是直接举一个通俗易懂的实例吧。这个例子非常的简单，通过这个例子就能明白什么是盈亏平衡点了。
某连锁店情况如下：
前期装修等固定的一次性投入为1200万元，按照五年进行分摊折旧；则分摊到每月为1200万/5年/12月=20万/月；
员工工资：20万元/月；
房屋租金：25万元/月；
能耗费：3万元/月；
其他固定费用：3万元/月。
另外已知此连锁店的变动成本占到45%左右的比例（对于餐厅来说主要是指食材成本，服装等则主要是指衣服的进货成本。）
固定成本=装修摊销+员工工资+房屋租金+能耗费用+其他=20+20+25+3+3=71（万元/月）。
毛利率=毛利/销售收入
（其中：毛利=销售收入-变动成本）
则此连锁店的盈亏平衡点（保本点）为：
固定成本/毛利率＝71/(1-45%)=129（万/月）
（说明：以上所述需根据每个店的实际情况进行换算）
02 回本的概念和计算
另外从投入产出的周期上，经常会听到说，多长时间可以“回本”，从另外的角度来讲，就是要求对固定投入的这部分资本要求在多长的周期内能够实现回收。
还是以上面的例子作为参考，如果我们将摊销折旧也就是固定的资本支出的1200万元，不是按照五年而是按照2.5年的时间进行分摊的话，那么每个月的分摊额为：1200万/2.5年/12月=40万元。
那么三年时间内能够做到保本的每月营业额的盈亏平衡点为：40+20+25+3+3=91/(1-45%)=165万元/月，也就是说在每月达到165万元的情况下，两年半的时间可以收回投资（回本）。这也是盈亏平衡点的另外一个角度的解读吧。
还有一点需要提醒大家的是，仅仅从上面两个例子的盈亏平衡点比较来看，实际上165-129=36万，差额为36万，但是其回收投资的周期但是整整缩短了一半。这其实就是在连锁行业中，大家经常提到的在投入固定的情况下，营业额越高，则后面增加的这部分营业额对利润的贡献也越大。从文章的配图上也可以看到，在高于盈亏平衡点之后，利润区域的阴影部分事实上增加的比例是要高于营业额增加的比例的。在实际的应用中，比如肯德基、麦当劳的饮料基本上都是第一杯原价，而第二杯半价，了解了其内部盈利的模式就会发现，事实上其大部分利润来源都是在这第二杯的营业额上产生的。
实际会涉及到很多其他的变量成本，比如库存周期，税金的比例，筹集资金的利息，产品的损耗率等因素的影响，不过作为连锁行业的开发人员来讲，上面例子中的知识和用途已经可以满足基本需要了。
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